Ein nachhaltiges Ernährungssystem entsteht dort, wo Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie, Politik, Wissenschaft und Zivilgesellschaft zusammen arbeiten. Genau hier setzt das FRUGALL Living Lab Münster an. FRUGALL ist ein europäisches Forschungsprojekt zur Stärkung regionaler Agrar-Ernährungssysteme durch die Gestaltung von Living Labs in unterschiedlichen Entwicklungsstadien und Regionen, die voneinander lernen. Unsere Projektpartner befinden sich in Frankreich (ISARA und INRAE) sowie in Spanien (Universität Sevilla). 

Im Mittelpunkt des FRUGALL Projekts stehen sechs miteinander verknüpfte Ziele:

• die Kartierung regionaler Ernährungssysteme,
• der gemeinsame Aufbau agroökologischer Living Labs,
• die Erprobung agroökologischer Innovationen,
• die Analyse politischer Hemmnisse und Chancen,
• die Bewertung ihrer Nachhaltigkeitswirkungen sowie
• die Förderung von Kommunikation, Wissensaustausch und der aktiven Einbindung relevanter Akteure.
   

Das Projekt orientiert sich an den Prinzipien der Agroökologie: Diese fördern ökologisch zukunftsfähige und gerechte Landwirtschaft, stärken regionale Beziehungen zwischen Stadt und Umland und tragen zu einem bewussten Umgang mit Ernährung bei. Die Living Labs von FRUGALL beschreiten neue Wege, um bestehende agroökologische Initiativen zu vernetzen und Innovationen zu fördern.

Projektleitung: Prof. Dr. Tillmann Buttschardt, Dr'in Cornelia Steinhäuser

Projektlaufzeit: Mai 2026 - April 2029