Erklärung des Rätselfotos des Monats März 2025
Wir möchten wissen, wie es zu diesen Strukturen kommt.
Antwort: : Es handelt sich um einen Belag auf abgekühltem Tee. Diese Teehaut entsteht durch eine chemische Reaktion zwischen den Inhaltsstoffen des Tees und dem Wasser. Es verbinden sich die Gerbstoffe (Polyphenole) im Tee vor allem mit dem Kalk (Kalziumkarbonat) im Wasser. Das Phänomen tritt daher hauptsächlich bei Tee auf, der mit hartem (kalkhaltigen) Wasser gebrüht wurde.
Wenn der Tee abkühlt, flockt diese Verbindung aus und steigt an die Oberfläche. Und da die Gerbstoffe mit dem Sauerstoff der Luft reagieren, kommt es zur Bildung einer solchen Schicht.
Die Schicht ist fest und spröde und zerfällt in einzelne kleine Schollen, sobald die Tasse bewegt oder die Schicht anderweitig gestört wird.
H. J. Schlichting