Olivenbaum
Olea europaea (Oleaceae, Ölbaumgewächse)
Der Olivenbaum ist eine weitverbreitete und sehr alte Nutzpflanze, die bereits über 6000 Jahren Anwendung findet. Es sind vor allem die länglichen, ölhaltigen Steinfrüchte, die genutzt werden. Frisch geerntet sind sie allerdings ungenießbar, denn die Olivenfrüchte enthalten viele Bitterstoffe. Sie müssen zunächst in Salzlake eingelegt und weiterverarbeitet werden, um ihnen den gewünschten herzhaft-vollen Geschmack zu verleihen. Es gibt eine Vielzahl verschiedner Olivenbaum-Sorten, die in den Jahrtausenden der Nutzung gezüchtet worden sind. Grüne und schwarze Oliven sind allerdings nicht per se unterschiedliche Olivensorten – sie können sogar vom selben Baum stammen. Lediglich der Erntezeitpunkt und somit der Reifegrad unterscheiden sich. Olivenbäume, die mehrer Hundertjahre alte werden können, sind ein wichtiges Element der mediterranen Vegetation und Kulturlandschaft.
Spendensumme: 100 Euro.