Qualität sichern – Lebensmittelchemie studieren
Lebensmittelchemiker*innen spielen eine unverzichtbare Rolle bei der Qualitätssicherung von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder Kosmetika. Egal ob im amtlichen Prüflabor, Handelslaboratorien oder in Unternehmen der Industrie – ihre Arbeit ist die Voraussetzung für die gesunde und sichere Ernährung von Millionen Menschen in Deutschland.
Die nötigen Fähigkeiten für ihre verantwortungsvolle Tätigkeit lernen sie im Studium der Lebensmittelchemie, beispielsweise am Fachbereich Chemie und Pharmazie der Universität Münster. An einem der größten Standorte Deutschlands profitieren die Studierenden von einer hervorragend ausgestatteten Infrastruktur und einer forschungsnahen praktischen Ausbildung mit modernen Analysegeräten. Das alles in Kombination mit einer engmaschigen Betreuung durch unsere Lehrenden und einer familiären Atmosphäre im Studium.
Die Studiengänge Bachelor (B. Sc.) und Master (M. Sc.) of Science Lebensmittelchemie bieten ein interdisziplinäres Studium mit einem breiten Spektrum an Studieninhalten. Auf molekularer Ebene zu verstehen, was wir essen, was bei der Zubereitung von Nahrung passiert und wie dies analysiert werden kann sind nur einige Themen, die im Studium behandelt werden. Was macht Nahrung gesund? Wie kann die Nahrung der Zukunft aussehen? Das sind weitere Fragen, die sich angehende Lebensmittelchemiker*innen bei uns stellen.
Praktischer Schwerpunkt ist die Untersuchung von Lebensmitteln - sei es die Suche nach verbotenen Pestiziden, die Bestimmung der Belastung mit Schimmelpilzgiften (Mykotoxinen) oder der Gehalt an Vitaminen. In Kleingruppen und Einzelversuchen, in Praktika und Seminaren lernen Studierende optimal, wie sich Lebensmittel aber auch Futtermittel und Kosmetika untersuchen lassen und welche Schlussfolgerungen man aus den Ergebnissen ziehen kann. In semesterübergreifenden Projekten verknüpfen die Studierenden dabei ihr Wissen aus verschiedenen Teildisziplinen und üben so, ihre Ergebnisse in einen größeren Gesamtkontext einzuordnen.
Interesse geweckt? Eine Bewerbung für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie in Münster ist noch bis zum 15. Juli möglich. Voraussetzung ist ein fachlich einschlägiges Studium im Fach Lebensmittelchemie, das mit einem Bachelor oder einem anderen berufsqualifizierenden Abschluss (Diplom oder Staatsexamen) abgeschlossen wurde. Die Einschreibung in den Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie kann bis Anfang Oktober erfolgen. Mehr Informationen gibt es auf unserer Studiums-Homepage. Zum Bewerbungsportal geht es hier.
Sie möchten mal reinschnuppern? Einen Einblick in das Studium der Lebensmittelchemie in Münster gibt ARDalpha auf YouTube.
Oder Sie machen mit bei unserer virtuellen Tour durch das Institut für Lebensmittelchemie: