Institut für Lebensmittelchemie	Tel. (0251) 83-33391 Fax: (0251) 83-33396 e-mail: lc@uni-muenster.de www: uni-muenster.de/chemie/lc
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Forschungsschwerpunkte 2003 - 2004    zurück    weiter

Professor Dr. Hans-Peter Thier Erarbeitung maßgeblicher Qualitätskriterien für Lebensmittel   Für die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches werden geeignete Qualitätsmerkmale definiert und Beurteilungskriterien entwickelt, die für die Verkehrsfähigkeit bestimmter Lebensmittelgruppen von Bedeutung sind. Beteiligter Wissenschaftler: Prof. Dr. H.-P. Thier, Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission und ihre Fachausschüsse Veröffentlichungen: Bundesminister für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft: Bekanntmachung von weiteren Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches. Beilage zum Bundesanzeiger Nr. 46 b vom 7.3.2003.