Esparsette (Onobrychis sativa)

Die Esparsette (Onobrychis sativa) gehört zur Familie der Schmettlingsblütler. Diese Staude wächst bis zu 60 cm hoch und blüht in auffälligen gestielten Trauben rosa. Die Blätter der Esparsette sind gefiedert. Die Esparsette wurde in früheren Zeiten - als Leguminose mit gutem Nährwert und vielen Gerbstoffen - als Futterpflanze für „schwer arbeitende Pferde“ angebaut. Außerdem sollen die enthaltenen Gerbstoffe bei Schafen und Ziegen die Verwertung aufgenommener Eiweiße verbessern und unempfindlicher gegenüber Magen-Darm-Parasiten machen. Die Esparsette blüht als hervorragende Bienenweide von Mai bis September.