Arbeitsbereich Dr. Gerhard Birkfellner
Spätmittelalterliche und frühneuzeitliche Realienkultur in Rußland
Im Berichtszeitraum ist der dritte Band der altrussischen Hauswirtschaftslehre ("Domostroj") im Druck erschienen:
Es handelt sich dabei um die "Altrussische Speisenordnung oder Was man das ganze Jahr über auf den Tisch bringt" (Band I und II wurden im Jahre
1998 veröffentlicht, zusammen 1558 Druckseiten). Band III beinhaltet die deutsche Erstausgabe der Speiesenordnung des 16. Jahrhunderts mit einer problematischen
Einleitung, überaus ausführlichen Kommentaren, sodann Registern zum russischen und zum deutschen Text, ein Faksimile der russischen Erstausgabe aus
1882 und als Anhang eine umfangreiche historische Speisenliste für die Tafel des Zaren. Gegenwärtig wird ein vierter Band vorbereitet (Arbeitstitel:
"Wie der russische Met gebraut wird").
