Mikrobieller Abbau von Acetoin

Das mikrobielle Gärungsprodukt Acetoin, ein Derivat des Butteraromas Diacetyl, wird von Bakterien durch das Acetoin Dehydrogenase Enzymsystem in Acetylaldehyd und Acetyl-CoA gespalten. Dieses neue, erstmals von der Arbeitsgruppe beschriebene Enzymsystem setzt sich aus den Enzymen Acetoin: DCPIP Oxidoreduktase (E1a, E1b), Dihydrolipoamid Acetyltransferase (E2) und Dihydrolipoamid Dehydrogenase (E3) zusammen, und die Enzymsysteme aus taxonomisch sehr unterschiedlichen Bakterien weisen untereinander und zu dem Pyruvat-Dehydrogenase Multienzymkomplexen große Ähnlichkeiten auf. Die Untersuchungen zu diesem neuen Enzymsystem wurden nun mit biochemischen und molekulargenetischen Untersuchungen zum Abbau von Acetoin in Bacillus subtilis abgeschlossen.

Drittmittelgeber:

DFG, Deutsche Forschungsanstalt für Luft- und Raumfahrt

Beteiligte Wissenschaftler:

Prof. Dr. Alexander Steinbüchel, Prof. Dr. Min Huan (Sezchuan Normal University, China), Dr. Fred-Bernd Oppermann-Sanio

Veröffentlichungen:

Min Huang, F.B. Oppermann-Sanio, A. Steinbüchel: Biochemical and molecular characterization of the Bacillus subtilis acetoin catabolic pathway, J. Bacteriol. 181:3837-3841, 1999