Mikrobieller Abbau von Acetoin

Das mikrobielle Gärungsprodukt Acetoin, ein Derivat des Butteraromas Diacetyl, wird von Bakterien durch das Acetoin Dehydrogenase Enzymsystem in Acetylaldehyd und Acetyl-CoA gespalten. Dieses neue, erstmals von der Arbeitsgruppe beschriebene Enzymsystem setzt sich aus den Enzymen Acetoin: DCPIP Oxidoreduktase (E1a, E1b), Dihydrolipoamid Acetyltransferase (E2) und Dihydrolipoamid Dehydrogenase (E3) zusammen, und die Enzymsysteme aus taxonomisch sehr unterschiedlichen Bakterien weisen untereinander und zu dem Pyruvat-Dehydrogenase Multienzymkomplexen große Ähnlichkeiten auf. Die Untersuchungen zu diesem neuen Enzymsystem wurden nun mit biochemischen und molekulargenetischen Untersuchungen zum Abbau von Acetoin in Bacillus subtilis abgeschlossen. Demgegenüber wurden Untersuchungen zur Biosynthese von Liponsäure, welches Bestandteil von E2 und in einigen Bakterien auch von E3 ist, fortgeführt.

Drittmittelgeber:

DFG, Deutsche Forschungsanstalt für Luft- und Raumfahrt

Beteiligte Wissenschaftler:

Prof. Min Huan (Sezchuan Normal University, China), Dr. Fred-Bernd Oppermann-Sanio, Prof. Dr. Alexander Steinbüchel

Veröffentlichungen:

Riedel, S.: Analyse von Genen für die Biosynthese von Liponsäure in Pelobacter carbinolicus. Diplomarbeit Universität Münster, 1998