Herstellung natürlicher Aromen

Im Zentrum dieser in Zusammenarbeit mit einem Industriepartner durchgeführten Untersuchungen stehen durch Bakterien katalysierte Biotransformationen von Stoffwechselprodukten aus Pflanzen zu Vanillin. Die Abbauwege von Eugenol und Ferulasäure in einem Stamm von Pseudomonas putida und in einem Gram-positiven Bakterium zu Vanillin wurden physiologisch, biochemisch und molekulargenetisch untersucht und sämtliche dafür notwendigen Gene wurden kloniert. Durch gentechnische Veränderungen der Produktionsstämme und durch heterologe Expression von Genen in anderen Bakterien wurde die Produktionsrate von Vanillin gesteigert.

Drittmittelgeber:

Fa. Haarmann & Reimer (Holzminden)

Beteiligte Wissenschaftler:

Dr. Horst Priefert, Dipl.-Biol. Jörg Overhage, Dipl.-Biol. Sandra Achterholt, Dipl.-Biol. Kerstin Brandt, Prof. Dr. Alexander Steinbüchel

Veröffentlichungen:

Priefert, H., J. Rabenhorst, A. Steinbüchel: Molecular characterization of genes of Pseudomonas sp. strain HR199 involed in the bioconversion of vanillin to protocatechuate. J. Bacteriol. 179:2595-2607, 1997

Achterholt, S., H. Priefert, A. Steinbüchel: Purification and characterisation of the coniferyl aldehyde dehydrogenase from Pseudomonas sp. HR1999 and molecular characterization of the gene. J. Bacteriol. 180:4387-4391, 1998

Steinbüchel, A., H. Priefert, J. Rabenhorst: Syntheseenzyme für die Herstellung von Coniferylaldehyd, Ferulasäure, Vanillin und Vanillinsäure und deren Verwendung. European Patent 0845532 AZ, 1998

Brandt, K.: Vergleichende physiologische biochemische und molekulargenetische Untersuchungen von Eugenol-verwertenden Bakterien. Diplomarbeit Universität Münster, 1998

Achterholt, S.: Coniverylaldehyd-Dehydrogenase aus Pseudomonas HR199. Isolierung und Charakterisierung des Enzyms und molekularbilogische Analyse des Strukturgens caldh. Diplomarbeit Universität Münster, 1997

Overhage, J.: Erzeugung gezielter Mutatinen im Eugenol Katabolismus im Pseudomonas-Stamm HR 1999 und physiologische Untersuchungen der Mutanten. Diplomarbeit Universität Münster, 1998