Forschungsbericht 1995-96
	Institut für Lebensmittelchemie Corrensstraße 45 48149 Münster Tel.: (02 51) 83 - 3 33 91 Direktor: Prof. Dr. H.-P. Thier

Forschungsschwerpunkte 1995 - 1996 Fachbereich 17 - Chemie Institut für Lebensmittelchemie Weiterentwicklung der Lebensmittelanalytik und -beurteilung

Erarbeitung maßgeblicher Qualitätskriterien für Lebensmittel

Für die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches werden geeignete Qualitätsmerkmale definiert und Beurteilungsmerkmale entwickelt.

Drittmittelgeber:

Bundesministerium für Gesundheit

Beteiligte Wissenschaftler:

Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission und ihre Fachausschüsse, Prof. Dr. H.-P. Thier

Veröffentlichungen:

Bundesminister für Gesundheit: Leitsätze für Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse. Bundesanz. Nr. 101, S. 5990 vom 31.05.1995