Forschungsbericht 1997-98 | |
Romanisches Seminar
Bispinghof 3A 48143 Münster Tel. (0251) 83-24513 Fax: (0251) 83-28351 WWW: http://www.uni-muenster.de/Romanistik Direktoren: Prof. Dres. M. Albert, W. Dietrich, H. Geckeler, J. Grimm, M. Lentzen, Chr. Strosetzki | |
Forschungsschwerpunkte 1997 - 1998
Fachbereich 11 - Philologie Romanisches Seminar Arbeitsbereich B. Französische Literaturwissenschaft | ||||
Der Gourmand, der Bourgeois und der Romancier. Die französische Eßkultur in Literatur und Gesellschaft des bürgerlichen Zeitalters
Habilitationsschrift. Umfang: 844 S. Eingereicht am 15.3.1999. Das Projekt wurde
gefördert durch das Lise-Meitner-Programm des Landes NRW (1994-96) und ein
Habilitandenstipendium der DFG (1996-1998). Inhaltliche Kurzbeschreibung:
Interdisziplinäre Untersuchung zur "société gourmande" des
19. Jahrhunderts: Teil I: Umfassende Darstellung zum "Kulturthema Essen" unter
Berücksichtigung ernährungssoziologischer, -anthropologischer, -psychologischer
und -physiologischer Aspekte (S.1-88); Teil II: Aufarbeitung des ernährungshistorischen
und soziokulturellen Hintergrundes: Versorgungslage, Ernährungsindustrie,
Genußmittel, Mahlzeitengefüge, Service, Speisenfolge, Tafeldekoration,
Restaurantkultur, Tischsitten, Kochkunst, gastronomische Fachliteratur (S. 89-340); Teil III:
Literaturwissenschaftliche Untersuchung des Motivs der Mahlzeit und des gastronomischen
Diskurses in den Werken Balzacs, Flauberts, Zolas und Maupassants (S. 341-813)
Beteiligter Wissenschaftler: |
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Hans-Joachim Peter